微生物檢驗-霉菌數(shù)及酵母菌數(shù)測定(十)
發(fā)布時間:2022-03-10瀏覽：1330
注意事項（上）
（1）細(xì)菌與酵母菌落的區(qū)別：細(xì)菌和酵母菌都是單細(xì)胞的微生物，有的嗜酸性細(xì)菌可在玫瑰紅鈉平板及酵母浸出粉胨葡萄糖瓊脂平板上生長，由于兩者菌落形態(tài)具有類似的特征，如較濕潤，光滑，易挑起，菌落正、反面及邊緣、中心的顏色較一致，質(zhì)地均勻等。但酵母菌菌落單個者一般較大，生長在瓊脂表面者凸起較高，無光澤，呈邊緣整齊的正圓形，乳酪狀，菌落表面培養(yǎng)物極易被挑起。生長在瓊脂內(nèi)的菌落有的呈鐵餅形、三角形。酵母產(chǎn)生的色素較單一，通常為白或奶油色，少數(shù)為紅色或黑色。產(chǎn)生假菌絲的種類，細(xì)胞易向外圍蔓延，邊緣粗糙不齊。直觀不能判別的可借助顯微鏡檢，根據(jù)細(xì)胞大小，細(xì)胞群體中的出芽生殖情況及形成假菌絲的形態(tài)，便可以加以識別。
（2）注意酵母菌形成的假菌絲與霉菌絲的區(qū)別：酵母菌的假菌絲實際上是酵母菌在進(jìn)行無性繁殖時產(chǎn)生的特性形態(tài)，即芽孢子長到正常大小時不與母細(xì)胞分離而再繼續(xù)發(fā)生出芽生殖所形成的。假菌絲中子細(xì)胞與母細(xì)胞之間僅以極狹窄面積相連，兩細(xì)胞之間呈現(xiàn)藕節(jié)一樣的細(xì)腰，而霉菌有隔菌絲的橫隔處兩細(xì)胞寬度是一致的。
（3）玫瑰紅鈉瓊脂對酵母菌的生長并不很理想，曾發(fā)現(xiàn)過在檢查某液體制劑時在玫瑰紅鈉瓊脂平板上僅有少量的酵母菌生長，后改用酵母浸出粉胨葡萄糖瓊脂，則培養(yǎng)出大量的酵母菌，故在含王漿和蜂蜜的液體制劑檢查中，同時增加酵母浸出粉胨葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基來檢查酵母菌是必要的，并可考慮用于液體制劑。